Reis kochen
Den Jasminreis gründlich waschen. Mit 375 ml Wasser und etwas Salz aufkochen, zugedeckt bei kleiner Hitze 12–15 Minuten garen und danach 5 Minuten ruhen lassen.
Wärmendes für ruhige Tage · Wärmend & pflanzlich
Cremiges Kichererbsen-Kokos-Curry mit Blattspinat
Blattspinat gehört eigentlich nicht zu meinen Lieblingen. In diesem cremigen Curry mit Kichererbsen, Kokosmilch und warmen Gewürzen hat er mich aber vollkommen überzeugt.
35MinutenEinfachSchwierigkeit4 PortionenMenge
So einfach geht’s
Aromen andünsten
Zwiebel würfeln, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Das Olivenöl erhitzen und alles etwa 2 Minuten andünsten. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel kurz mitrösten.
Gemüse köcheln
Peperoni und Karotten würfeln und dazugeben. Kokosmilch und Gemüsebouillon angiessen und alles etwa 8 Minuten sanft köcheln lassen.
Curry fertigstellen
Kichererbsen und tiefgekühlten Blattspinat dazugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Das Curry mit dem Jasminreis servieren und nach Wunsch mit gerösteten Cashewkernen, Petersilie oder Koriander bestreuen.
Ein ZellLiebe-Moment
Blattspinat esse ich eigentlich nicht besonders gern. Aber in diesem Curry schon – zwischen Kichererbsen, Kokosmilch und den warmen Gewürzen schmeckt er wunderbar mild. Ich fand es richtig lecker.
Yvonnes Küchentipp
Mach es so würzig, wie es für dich passt.
Die Menge des Currypulvers darfst du ganz nach deinem Geschmack anpassen. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren bringt zusätzlich etwas Frische hinein, ohne den feinen Kokosgeschmack zu überdecken.
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Von Yvonne ausprobiert
Ein Rezept aus meiner Küche.
Blattspinat gehört eigentlich nicht zu den Dingen, nach denen ich beim Einkaufen als Erstes greife. In diesem Curry hat er mich aber vollkommen überzeugt. Zwischen Kichererbsen, Kokosmilch und den warmen Gewürzen schmeckt er wunderbar mild – und plötzlich war der Teller viel schneller leer als gedacht.
Kurz beantwortet
Gut zu wissen.
Kann ich die Menge des Currypulvers anpassen?
Ja. Vier Teelöffel ergeben ein aromatisches, mildes Curry. Du kannst die Menge ganz nach deinem Geschmack etwas reduzieren oder erhöhen.
Wann kommt der tiefgekühlte Blattspinat ins Curry?
Der TK-Blattspinat kommt zusammen mit den Kichererbsen in die Sauce. Danach darf das Curry noch etwa fünf Minuten köcheln, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist.
Was passt zum Kichererbsen-Kokos-Curry?
Jasminreis passt besonders gut. Geröstete Cashewkerne, Petersilie oder Koriander und ein Spritzer Limettensaft runden das Curry nach Wunsch ab.